Máy cắt dầu thủy lực là một phương tiện thủy lực được sử dụng trong hệ thống thủy lực sử dụng năng lượng áp suất chất lỏng. Nó đóng vai trò truyền năng lượng, chống mài mòn, bôi trơn hệ thống, chống ăn mòn, chống gỉ và làm mát trong hệ thống thủy lực.
Đối với dầu thủy lực, các yêu cầu về độ nhớt của thiết bị thủy lực ở nhiệt độ làm việc và nhiệt độ bắt đầu phải được đáp ứng trước tiên. Sự thay đổi độ nhớt của dầu bôi trơn có liên quan trực tiếp đến tác động thủy lực, hiệu suất truyền và độ chính xác truyền và hiệu suất nhiệt độ nhớt của dầu cũng được yêu cầu. Và độ ổn định cắt phải đáp ứng các nhu cầu khác nhau của các ứng dụng khác nhau.
Có nhiều loại dầu thủy lực, và các phương pháp phân loại là khác nhau. Trong một thời gian dài, người ta thường phân loại theo cách sử dụng, và cũng theo loại dầu, thành phần hóa học hoặc tính dễ cháy. Các phương pháp phân loại này chỉ phản ánh lợi nhuận của các sản phẩm dầu, nhưng chúng thiếu tính hệ thống và rất khó để hiểu mối liên hệ và phát triển của các sản phẩm dầu.